Kunnat ovat keskeisessä roolissa esimerkinnäyttäjinä paikallisen ilmastotyön vauhdittamisessa ja kestävämpien ruokaympäristöjen luomisessa. Yhä useampi kunta pohtii ravitsevuuden ohella ruoan ilmastovaikutuksia, ja haluaa lisätä lähi- ja luomuruokien sekä kasviproteiinien käyttöä – mutta miten tämä käytännössä onnistuu?
Tässä Ilmastoratkaisujen vauhdittaja (ACE) -projektin webinaarissa kurkistettiin siihen, missä kunnissa tällä hetkellä mennään ruokapalveluiden kestävyyden edistämisessä, ja mitä haasteita ja mahdollisuuksia tähän liittyy. Lisäksi Kuopio kertoi kokemuksistaan: minkälaisin keinoin kaupungissa on onnistuttu lisäämään kasviproteiinien sekä lähi- ja luomuruoan hankintaa ja kulutusta.
Webinaarissa pohdittiin muun muassa seuraavia kysymyksiä:
- Minkälaisia tavoitteita ja keinoja kunnilla on ruoan ilmastokuormituksen vähentämiseen?
- Mitkä tekijät ovat esteenä kasviproteiinin lisäämiselle kouluissa ja varhaiskasvatuksessa? Entä mitä hyviä käytäntöjä on olemassa?
- Miltä näyttää julkisten ruokahankintojen tulevaisuus?
Webinaarin tallenne
Webinaarin tallenne on katsottavissa Youtubesta (youtube.com)(siirryt toiseen palveluun) tai upotuksesta alla hyväksymällä sivuston evästeet.
Salli evästeet katsoaksesi videon. Evästeasetukset
Ohjelma:
- 15.00–15.05 Tervetuloa, Minna Kaljonen, Suomen ympäristökeskus
- 15.05–15.15 Paikallista, luomua vai halvinta? Ruokahankintojen ristipaineet julkisella sektorilla, projektipäällikkö Leena Viitaharju, Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti
- 15.15–15.30 Kasviproteiinien käytön lisääminen kuntien ruokapalveluissa, erikoissuunnittelija Venla Riekkinen, Suomen ympäristökeskus
- 15.30–15.40 Ilmastoviisasta ruokaa, ympäristöasiantuntija Mari Turunen, Kuopion kaupunki
- 15.40–16.00 Kysymykset ja kommentit
