Mikä on kasviproteiinien rooli kuntien ilmastotyössä ja ruokapalveluiden päästöjen vähentämisessä? Voidaanko kasviproteiinien käyttöä lisätä ilman, että kustannukset tai hävikki kasvavat? Mitkä ruoat maistuvat parhaiten kouluissa ja päiväkodeissa ja mikä rooli on ruokakasvatuksella?
Uuden kasviproteiinioppaan julkistustilaisuudessa esiteltiin Ilmastoratkaisujen vauhdittaja (ACE) -hankkeessa laadittu opas, joka tarjoaa yhden luukun taktiikalla käytännön vinkkejä kunnille ja ruokapalveluille sekä kouluille ja varhaiskasvatuksen yksiköille kasviproteiinien käytön lisäämiseksi. Oppaan rinnalla on laadittu raportti, jossa tarkastellaan laajemmin kasviproteiinien käytön nykytilaa, haasteita, ratkaisuja ja tukitarpeita kuntien ruokapalveluissa.
Tilaisuudessa kuultiin myös kunnan, ruokapalvelutuottajan sekä oppilaitoksen edustajien käytännön työstä ja kokemuksista kasviproteiinin käytön edistämisessä. Keskustelussa kuultiin panelistien näkemyksiä oppaan keskeisistä havainnoista ja pohdittiin, miten ratkaisuja saataisiin laajemmin käyttöön.
Webinaarissa pohdittiin muun muassa:
- miten kunnat ovat lisänneet kasviproteiinien käyttöä ja vähentäneet ruokapalveluiden päästöjä
- mitkä kasviproteiiniruoat ovat onnistuneet parhaiten
- miten ruokailijoita voidaan innostaa uusien makujen pariin
- millaisia ratkaisuja on löydetty yleisimpiin haasteisiin
- mitä tukea kunnat, ruokapalvelut, koulut ja varhaiskasvatus tarvitsevat muutoksen toteuttamiseen.
Tilaisuus tallennettiin ja tallenne lisätään tälle sivulle webinaarin jälkeen.
Aika: 15.09.2026 klo 14:30-16
Paikka: Teams
Tallenne
Webinaarin tallenne on katsottavissa Youtubesta (youtube.com)(siirryt toiseen palveluun) tai alla olevasta upotuksesta hyväksymällä sivuston evästeet.
Salli evästeet katsoaksesi videon. Evästeasetukset
Ohjelma
14:30 Tervetuloa ja puheenjohtajan avaussanat, erikoissuunnittelija Venla Riekkinen, Suomen ympäristökeskus
14:35 Oppaan esittely: Kasviproteiinien käytön edistäminen kuntien ruokapalveluissa, suunnittelija Aliisa Vulli, Suomen ympäristökeskus
14:45 Kestävä ruokailu Vantaalla, ympäristökonsultti Noora Ilola, Vantaan kaupunki
14:55 Kokonaispäästöt ratkaisevat – käytännön ruokalistasuunnittelua ruokapalveluissa, tuotesuunnittelija Jarkko Malmberg, Kaarea Oy
15:05 Ruokakasvatuksen rooli muutoksen edistämisessä, kotitalouden lehtori Heidi Kuuliala, Salpakankaan koulu
15:15 Miten tästä eteenpäin? Paneelikeskustelu käytännön haasteista, ratkaisuista ja tukitarpeista
15:40 Kysymyksiä ja keskustelua
16:00 Webinaari päättyy
Lisätietoja
Venla Riekkinen
Erikoissuunnittelija, Suomen ympäristökeskus
etunimi.sukunimi@syke.fi
